梅ゼリー＆ブランマンジェ

2024年春から販売しているこちらのゼリーは、安中 秋間梅林の梅で作られた梅ジュースをメインに使用しています。

安中市内の数軒のお菓子屋さんが参加した『あんなか梅スイーツ』。秋間梅の加工品を材料に取り入れたお菓子を各店舗が開発した企画です。

TARTANSは数あるその梅加工品の中で、すっきりと穏やかな梅の酸味が生きたこちらの梅ジュースをチョイス。

酸味・甘みのバランスが良く、透明で綺麗な黄金色のジュース。この素材をそのまま生かすことを第一に、当店のワンカップシリーズでオリジナルな商品にと、大人なアースカラーでキラキラとしたゼリーに仕上げました。

同じく秋間梅のシロップ煮果肉に加え、繊細な梅の味を引き立てる食感のアクセントにフレッシュなブルーベリーとナタ・デ・ココを真ん中の層に浮かべました。

一番下の白い層はミルク感たっぷりのブランマンジェ。
さっぱりした食べ口のクラッシュされた梅ゼリーと、つるんとミルキーで優しい甘味のブランマンジェが合わさって味・食感と満足感も倍増です。

今年は8月の営業最終日までの販売を予定しておりますので、これからの暑くなる季節、是非お試しください。

合わせて他の店舗さんも巡って、あんなか梅スイーツ制覇してみては？！